Migdalele

Foarte bune in diete si in diverse preparate, migdalele sunt foarte apreciate pentru proprietatile lor benefice pentru organism, dar si pentru gustul exceptional. Migdalele consumate astazi sunt un derivat „domesticit” al unor migdale salbatice, toate continand substante amarui, dar si cianida, un produs mortal. In salbaticie, arborii de migdale produceau un compus dulce si o enzima care se combinau pana la urma intr-un compus toxic, cianida, atunci cand partile „comestibile” erau mestecate.

Modul cum s-a reusit crearea unor migdale comestibile este necunoscut si astazi. Totusi ne putem inchipui ca oamenii au ajuns sa selecteze si sa incruciseze diverse soiuri de migdale pana cand acestea s-au putut manca. Ceea ce s-a reusit a fost o descoperire uriasa pentru ca un consum mare de migdale salbatice neincrucisate insemna moartea sigura. Pentru ca aparitia cianidei era o problema comuna s-a tot incercat indepartarea ei prin diverse cai pana cand cineva a reusit sa obtina migdala perfecta, numai buna de savurat.